wer bin ich überhaupt.
hey, ich bin michael.
Hey, ich bin Michael! Seit fast 10 Jahren bin ich in der Gastronomie unterwegs. Wie meine Leidenschaft fürs Kochen entstanden ist und warum das Pizza-Backen heute mein absolutes Herzensthema ist, erzähle ich euch jetzt.
​
Schon als kleines Kind stand ich mit Begeisterung an der Seite meiner Oma in der Küche. Egal was ich als kleiner Junge mit 5 bis 6 Jahren zustande brachte – mein Opa musste es tapfer probieren.
freigeist.
Die echte Leidenschaft für Pizza entfachte jedoch erst später: Während meiner Zeit in Wien befand sich direkt unter meiner Wohnung eine Pizzeria mit einem Holzofen.
Mein persönliches Ziel wurde es, eine Pizza zu kreieren, die genauso gut schmeckt – wenn nicht sogar besser! Nach vielen Experimenten glaube ich, dieses Ziel erreicht zu haben. Damit schließt sich der Kreis: Vom Restaurant zur selbstgemachten Pizza und jetzt zum Foodtruck.
flame-baked.
Unser Teig ist etwas ganz Besonderes: Drei verschiedene Mehlsorten verleihen ihm seinen unverwechselbaren Charakter. Durch eine Ruhezeit von über 48 Stunden entwickelt er seinen einzigartigen Geschmack.
Das genaue Rezept? Ein gut gehütetes Geheimnis – schließlich verrät auch ein Zauberer nicht seinen besten Trick.
Und dann geht es richtig heiß her: Flame-baked. Unsere Pizzen werden im Steinofen bei bis zu 500 Grad über rollender Flamme gebacken – und das in nur 90 Sekunden. Frisch, knusprig und unwiderstehlich. Hier bleibt garantiert kein Genießerherz kalt.
